खाद्य ग्रेड फास्फोलिपेज प्रोटीन एंजाइम का उपयोग रोटी के आटे के उत्पादन में किया जाता है

फॉस्फोलिपेज: उत्पाद ब्रेड आटा, स्टीम ब्रेड आटा, नूडल्स आटा में प्रयोग किया जाता है, ब्रेड की मात्रा बढ़ाता है,

बेस्टवे खाद्य ग्रेड फास्फोलिपेज को बेस्टवे टेक्नोलॉजी द्वारा आधुनिक आनुवंशिक इंजीनियरिंग, सूक्ष्मजीव किण्वन और उन्नत पोस्ट-प्रोसेस तकनीक के साथ विकसित किया गया है।यह ग्लिसरोफोस्फोलिपिड के हाइड्रोलिसिस को उत्प्रेरित कर सकता है, जिसका उपयोग आटा प्रसंस्करण में ब्रेड आटा, स्टीम ब्रेड आटा, नूडल आटा और आटा की गुणवत्ता में सुधार के लिए अन्य आटा सुधारकों के उत्पादन के लिए किया जा सकता है,और अन्य खाद्य प्रसंस्करण में भी फॉस्फोलिपिड सब्सट्रेट को संभालने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है.

उत्पाद कार्य

• यह रोटी की मात्रा बढ़ा सकता है, रोटी के संगठन को नाजुक, समान हवा के छेद और अच्छे स्वाद बना सकता है;
• यह ग्लूटेन नेटवर्क को अनुकूलित कर सकता है, प्रभावी रूप से ब्रेड क्रस्ट से पानी के वाष्पीकरण को धीमा कर सकता है, और शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है;
• यह ब्रेड की आंतरिक संरचना में सुधार कर सकता है, त्वचा को चमकदार और चिकनी बना सकता है, शुद्ध स्वाद के साथ, और ब्रेड के जागने और फिर से भाप प्रदर्शन के प्रतिरोध को बढ़ावा दे सकता है;
• यह नॉन-फर्मेटेड नूडल उत्पादों जैसे नूडल्स, डंबलिंग स्किन आदि की सतह खत्म और सफेदपन में सुधार कर सकता है, और नूडल्स को चिकना, स्नायु, लोचदार, नरम और खींचने के लिए प्रतिरोधी बना सकता है।
• इसका उपयोग अन्य खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रों में फॉस्फोलिपिड को हाइड्रोलाइज करने और गुणवत्ता में सुधार करने के लिए किया जा सकता है।

आवेदन योजना

• ब्रेड और नूडल्स का आटाः 3-5 ग्राम/टन; ब्रेड का आटाः 10-20 ग्राम/टन; आटा सुधारकः 3,000-5,000 ग्राम/टन; आटे की गुणवत्ता और विभिन्न प्रसंस्करण तकनीकों के अनुसार विशिष्ट खुराक को समायोजित किया जा सकता है;
• विभिन्न प्रक्रियाओं और आवश्यकताओं के अनुसार प्रयोगों द्वारा इष्टतम खुराक निर्धारित की जाती है।

पैकेज और भंडारण

20 किलो/बैरल

इसे सूखे, हवादार और 25°C पर प्रकाश से सुरक्षित रखा जाना चाहिए, उत्पादन की तारीख से 18 महीने की शेल्फ लाइफ के साथ। 5°C पर रेफ्रिजरेटर में रखे जाने पर शेल्फ लाइफ बढ़ाई जा सकती है।

नोट

• बैरल खोलने के बाद, इसे नमी या दूषित होने से बचने के लिए कसकर बांधा जाना चाहिए।
• श्वास न लें. यदि श्वास लिया जाता है, तो मुंह को तुरंत कम से कम 15 मिनट तक पानी से कुल्ला करें.
• जो लोग एंजाइम धूल के प्रति संवेदनशील हैं, उन्हें ऑपरेशन के दौरान एक टुकड़ा ओवरल, धूल मास्क और दस्ताने पहनने चाहिए।कम से कम 15 मिनट के लिए भरपूर पानी से तुरंत कुल्ला करें.