ग्लूकोअमाइलाज़ पेय एंजाइम किण्वन की डिग्री में सुधार

ग्लूकोअमाइलाज़ः बीयर बनाने में इस्तेमाल किया जाता है,सैकरीफिकेशन या किण्वन प्रक्रिया में,किण्वन की डिग्री में सुधार

Besthway खाद्य ग्रेड ग्लूकोअमाइलाज़ एक मल्टी एंजाइम है जो ग्लूकोअमाइलाज़ और पुलुलाज़ के साथ ट्रांसग्लूकोसिडाज़ को हटाकर संयुक्त है,जिसका उपयोग बीयर बनाने में सैकरीकरण या किण्वन प्रक्रिया में किण्वन की डिग्री और सैकरीकरण उपज में सुधार के लिए किया जा सकता है, और अन्य खाद्य प्रसंस्करण में सैकरीकरण उपचार के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

उत्पाद कार्य

• इस उत्पाद में ग्लूकोअमाइलाज़ ग्लूकोज का उत्पादन करने के लिए स्टार्च के गैर-कम करने वाले छोर से α-1,4 ग्लूकोसाइडिक बंधन को हाइड्रोलाइज कर सकता है, और धीरे-धीरे α-1 को भी हाइड्रोलाइज कर सकता है,6 ग्लाइकोसाइडिक बंधन इसे सीधे श्रृंखला वाले पॉलीसाकेराइड में परिवर्तित करता है;
• इस उत्पाद में पुल्लुलानास द्रवीकृत स्टार्च में α-1,6-D- ग्लूकोसाइडिक बंधन को हाइड्रोलाइज कर 1,4-α-D- ग्लूकोसाइडिक बंधन युक्त सीधे श्रृंखला वाले पॉलीसाकेराइड्स का उत्पादन कर सकता है,जो शाखाबद्ध श्रृंखला वाले स्टार्च पर जल्दी और प्रभावी ढंग से कार्य कर सकता है, और ग्लूकोअमाइलाज़ के साथ कुशलता से सहयोग करते हैं, ताकि प्रतिक्रिया की गति को तेज करने और ग्लूकोज सामग्री को बढ़ाने के उद्देश्य को प्राप्त किया जा सके;
• इसका उपयोग विभिन्न एंटीबायोटिक्स, कार्बनिक एसिड, अमीनो एसिड और विटामिन के किण्वन में किया जा सकता है, जिसमें किण्वन माध्यम के रूप में ग्लूकोज का उपयोग किया जाता है।
• यह शर्करा, पीले शराब, सोया सॉस, मोनोसोडियम ग्लूटामेट और एंटीबायोटिक्स आदि के उत्पादन के लिए स्टार्च के हाइड्रोलिसिस को उत्प्रेरित कर सकता है। इसका उपयोग ग्लूकोज, कैरमेल और डेक्सट्रिन के उत्पादन में भी किया जा सकता है,आदि।

आवेदन योजना

• शर्कराकरण के लिए अनुशंसित खुराक स्टार्च के सूखे वजन का 0.04-0.1% है।
• किण्वन के लिए, अनुशंसित खुराक 20-50g/T है। (यदि प्रक्रिया में तरल के पीएच को समायोजित करने की आवश्यकता है, तो समायोजन पूरा होने के बाद एंजाइम समाधान जोड़ा जाना चाहिए);
• विभिन्न प्रक्रियाओं और आवश्यकताओं के अनुसार प्रयोगों द्वारा इष्टतम खुराक निर्धारित की जाती है।

पैकेज और भंडारण

ठोस उत्पादः 20 किलोग्राम/बैरल तरल उत्पादः 30 लीटर/बैरल।

इसे सूखे, हवादार और 25°C पर प्रकाश से सुरक्षित रखा जाना चाहिए, ठोस उत्पाद के लिए 18 महीने और तरल उत्पाद के लिए 12 महीने के शेल्फ जीवन के साथ उत्पादन की तारीख से।5 डिग्री सेल्सियस पर रेफ्रिजरेटर में रखे जाने से शेल्फ लाइफ बढ़ सकती है.

नोट

• बैग या बैरल खोलने के बाद, इसे नमी या दूषित होने से बचने के लिए कसकर बांधा जाना चाहिए या ढक्कन कसकर कसना चाहिए।
• श्वास न लें. यदि श्वास लिया जाता है, तो मुंह को तुरंत कम से कम 15 मिनट तक पानी से कुल्ला करें.
• जो लोग एंजाइम धूल के प्रति संवेदनशील हैं, उन्हें ऑपरेशन के दौरान एक टुकड़ा ओवरल, धूल मास्क और दस्ताने पहनने चाहिए।कृपया तुरंत कम से कम 15 मिनट के लिए भरपूर पानी से कुल्ला करें.